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开瓶时断塞怎么办?

   试想下,当你满心欢喜地准备享用美酒时,在开酒的时候瓶塞却断了,有一半还牢牢地卡在瓶颈处,那该是多么的扫兴。对于不了解如何拯救断塞的酒友而言,遇到这种局面更是头疼不已。今天,小编就给大家献上几个拯救断塞的小妙招,让你淡定从容不心塞。

   一、为什么会出现断塞?

   开瓶器存在质量问题、开瓶操作不规范、木塞缺乏弹性......造成断塞的原因有很多,其中最主要的要数以下几个:

   1. 开瓶操作不够规范,酒刀钻入酒塞的角度过于倾斜或钻到了瓶塞边缘;

   2. 海马刀的螺旋钻得不够深,在拔起酒塞时因力度过大而导致塞子折断;

   3. 储存葡萄酒时没有平躺放置,酒液无法浸润软木塞,或是环境湿度过低(葡萄酒储存的最佳环境湿度应在75%-85%之间),导致木塞过于干燥,失去弹性,变得脆弱易断;

   4. 甜型葡萄酒中的糖分导致塞子与瓶身粘连在一起;

   5. 葡萄酒酒龄较老,在长时间的陈放中木塞变得过于脆弱。

   二、断塞了怎么办?

   1. 换角度重新钻入海马刀

   如果断塞后仍有大部分软木塞留在瓶颈处,我们最常用的海马刀开瓶器还是可以派上用场的。具体操作如下:

   (1)用干净的布或纸巾拭去瓶口的木屑,以防开酒时木屑掉进酒中;

   (2)将瓶身倾斜45度,把海马刀倾斜钻入,这样可以把受力点从木塞转移到瓶壁,避免在旋转酒刀时将其推落酒中;

   (3)小心缓慢地提起软木塞,同时密切观察木塞的情况,以免出现二次断塞。

   2. 使用Ah-So开瓶器

   Ah-So开瓶器通常是用来开老年份葡萄酒的,其构造十分简单,由2个长短不一的铁片组成。如果断掉的木塞质地松脆,不宜再次钻入螺旋钻时,可以尝试使用Ah-So开瓶器。

   (1)将Ah-So开瓶器较长的铁片沿着瓶塞和瓶口之间的缝隙缓缓插入一小段,再将较短的铁片插入另一侧缝隙;

   (2)两侧轮流发力,让两个铁片都渐渐深入,直至夹住整个软木塞;

   (3)握住手柄,逆时针缓缓旋转并向上发力,即可逐渐拔出木塞。

   3. 气压开瓶器

   气压开瓶器的原理是利用打进瓶中的气体把瓶塞顶起。它的操作非常方便,只需要把瓶封去掉,然后将气针插入瓶中,再像给自行车轮胎充气一样打气进去,就可以把残余的瓶塞顶出来。

   4. 置之死地而后生

   如果以上三种方法都解决不了问题,那我们就只能“置之死地而后生”了。首先准备好咖啡滤纸(可用新的粗棉布替代)和干净的空酒瓶(可用醒酒器替代),然后清理干净瓶口的软木塞碎屑,再轻轻地将残余软木塞推入酒中。接着把咖啡滤纸绑在瓶口处,将酒液缓缓倒入新容器中即可。


信息来源:  发布时间:2019-7-4 15:01:12