富邦名酒

品质 唯一 尊贵
当前位置:首页 > 新闻资讯

为什么储存葡萄酒时要避免震动?

   储存葡萄酒的时候,我们需要考虑的因素有很多。通常来说,葡萄酒应存放于凉爽、干燥、避光、湿度适宜和远离震动的地方。葡萄酒瓶最好水平放置,这主要是因为瓶塞需要保持湿润,以防止空气进入酒瓶中与葡萄酒发生氧化反应。


   本文将着重介绍在储存过程中,震动带给葡萄酒的不良影响,以及如何减少或者完全避免震动。

   最好的方法就是将葡萄酒放在静止的酒柜中或酒架上,不要将葡萄酒放在持续震动的冰箱里。因为冰箱内没有专业的防震压缩机,所以当我们将手放在冰箱上时,会明显感觉到发动机产生的震动。你可能并不知道,冰箱震动时,存放于冰箱里的葡萄酒也会随之震动。短期存放的葡萄酒,震动对其影响可能没那么大。但是对于一瓶长期陈年的葡萄酒,震动会影响其品质、气味、口感以及质地。

   在储存过程中,陈年葡萄酒中可能会出现沉淀。饮用前,我们需要将沉淀物质去除。但是,如果将葡萄酒存放于噪音大、震动幅度较大的冰箱中,沉淀物质会再次溶解于酒液中。这样,葡萄酒的口感、香味和陈年潜力都会受到影响,口感会显得粗糙。此外,持续震动还会促使葡萄酒里的物质发生化学反应,从而加速葡萄酒的老化。这样,即使是一瓶年份好酒,其品尝起来也会平淡无奇。

   那么,应该如何解决这个问题呢?专业人士建议,最好的选择是用一个震动幅度小的恒温酒柜来储存葡萄酒。因为酒柜内部有精密的防震压缩机,工作时缓慢、平稳,与酒柜主体并不直接接触,会大大降低各种震动。这样,葡萄酒就不会发生震动,其品质也不会受到影响。


信息来源:  发布时间:2019-8-2 14:20:53